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番茄扔锅里能变成番茄酱?看厨师长如何熬制,方法简单,无添加剂

2019-11-08 20:00:16来源:黄山新闻网

大家好,我是第一个美食家ALFY,注意ALFY,还有更多家常食品供大家参考。

今天,我想和你分享一份自制番茄酱。番茄酱在我们的日常生活中被广泛使用。它主要由成熟的红番茄经粉碎、打浆、去皮、种子浓缩、罐装和灭菌制成。成品是一种鲜红色的糊状物,带有番茄的独特风味。下面是对每个人练习的详细分享,像朋友一样快速学习。

[自制番茄酱]

1.首先,我们要清洗四个西红柿,用十字花刀标记它们,然后在热水中热烫2分钟,这样西红柿皮就可以很容易地剥掉。将番茄去皮后,用刀切成小块,然后将切成小块的番茄倒入烹饪机,搅拌成番茄汁备用。

2.加热锅,倒入捣碎的番茄汁,用大火煮沸,然后用小火煮沸。在此期间,用勺子不断搅拌以帮助水分蒸发。

3.在这个过程中,不要不耐烦。用小火慢慢煮大约30分钟。当番茄汁煮沸至浓稠时,加入3克盐和20克白糖。白糖的量可以多一点。搅拌并融化调味料,再煮2分钟。番茄酱和调味料完全混合后,你就可以离开锅了。

4.将番茄酱放入保鲜盒中,冷藏。如果你需要做汤或者糖醋蔬菜,你可以加点来增加颜色和味道。味道将是原汁原味的,味道会更好。

技术要点:

最好用开水将保鲜盒烫一会儿消毒,以免过早损坏番茄酱。因为没有添加防腐剂,所以必须密封冷藏。

我是ALFY,谢谢你对第一份食物的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢烹饪的朋友不要忘记注意。ALFY感谢收看。

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